Snijd de ui, knoflook en paprika in kleine blokjes en fruit deze aan in de olijfolie.
Maak de spruiten schoon en halveer ze. Snijd de wortel in blokjes. Blancheer de spruiten en de wortel.
Hak de peterselie fijn en meng met de andere groenten.
Verwarm de over voor op 180 graden.
Meng het ei en de melk en breng op smaak met peper en zout.
Voeg de groenten en het eimengsel samen en bak dit in een ovenschaal 20 à 30 minuten op 180 graden.
